Saint-Joseph Préface
La robe est d’un rouge éclatant, aux reflets violacés, annonçant la jeunesse et la vivacité du vin. Le nez est très expressif, sur des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales de violette et une touche épicée de poivre blanc. En bouche, l’attaque est franche, vive et juteuse, offrant une belle fraîcheur accompagnée de tanins fins et bien fondus. La texture est légère, fluide, avec une belle tension minérale, tandis que la finale est nette et persistante, marquée par une belle précision fruitée et une pointe d’épices. Ce vin est agréable dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde pour développer davantage de complexité.
Terroir : sols principalement granitiques et argilo-siliceux.
Vinification et élevage : Raisins récoltés manuellement. Fermentation en cuves inox, à température contrôlée. Élevage d'environ 12 mois en cuves inox et en fûts de chêne (principalement de deuxième et troisième vin).
Accords mets/vin : saucisse de Toulouse et lentilles, tarte de légumes du soleil, brochettes d'agneau grillées.
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The Estate Pierre-Jean Villa
"Pierre-Jean Villa s'est imposé en quelques années comme l'un des vignerons les plus doués de sa génération, créant son domaine à la force du poignet et surtout de la pioche.
Sur ses coteaux escarpés voire inaccessibles, il obtient des raisins d'une parfaite maturité qu'il vinifie ensuite avec un boisé approprié, jamais excessif, respectant à la fois le fruité du raisin et la fraîcheur apportée par la minéralité des sols. Le domaine qui n'en finit pas de monter." 4*/5 Bettane+Desseauve
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