COUP DE COEUR

Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château

2021
Color
White
Grape variety
100% Chardonnay
Capacity
Bottle 75 cl
  €95.00
In stock Only 2 left
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Ce Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château se présente dans une robe jaune citron et exhale des arômes d'agrumes, de galet et de pomme verte. En bouche, une netteté marquée sur le zeste d'agrumes se mêle à une douceur en arrière-plan qui gagnera en ampleur avec le temps. D'une élégance prolongée, la patience sera récompensée par un épanouissement de complexité. Un vin à savourer avec sagesse en attendant le moment propice.

Terroir : sols argilo-calcaires. 

Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.

Accords mets/vin : homard breton, poularde à la crème, plateau de fromages.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château?

Fillet of duck with honey sauce, pan-fried gnocchi and mashed sweet potatoes (Ilaria's recipe*)
Sea bream, Gambas, Lobster, Salmon

Practical information

Apogee: 2026 - 2036

And to finish More Information

SKU 220421
Name of wine Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château
Vintage 2021
A venir No
Limited production No
Consumption recommendation 2026 - 2036
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 12
Type of packaging Cardboard
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Burgundy
Appellation Puligny-Montrachet AOP
Domain François Carillon
Dominant style Elegant - Refined
Grape varieties 100% Chardonnay
Dominant grape variety Chardonnay
Grape variety Chardonnay

The Estate François Carillon

Since 2010, François Carillon has been running his own estate, which now covers around 14 hectares, mainly in Puligny, Chassagne and Saint-Aubin. The wines are authentic, generous and clean, with minimal doses of sulphites, in total control, crystalline and full of minerality, resulting from a phenomenal work in the vineyard with a very demanding soil work. Already a great reference in Puligny Montrachet, much sought after by wine lovers..

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