Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrières
Ce Premier Cru Les Perrières se distingue par sa tension élevée, sa minéralité prononcée et une acidité élégante qui se manifeste de manière explosive au milieu de la dégustation, suivie d'une finale précise. Les notes caillouteuses et la minéralité crayeuse mettent en valeur les arômes de sorbet d'agrumes et de fruits à noyau.
Terroir : deux parcelles de Perrières, l'une a plus de 50 ans, l'autre a été plantée en 1973.
Vinification et élevage : 15% de fût neuf.
Accords mets/vin : poulet aux écrevisses, gnocchis de patates douces.
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The Estate François Carillon
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