Bergerie de l'Hortus
La Bergerie de l'Hortus se présente comme un vin rouge puissant et intense, dégageant des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces. Son attaque est directe, équilibrée, avec des tanins harmonieux et une agréable finale épicée, subtilement relevée de notes de réglisse et de nuances mentholées. C'est un vin de qualité qui, lorsqu'il est jeune, conviendra parfaitement pour accompagner vos déjeuners légers. De la gourmandise et de la fraîcheur pour ce Pic Saint-Loup au superbe rapport qualité/prix.
Terroir : parcelles de bas de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 200 mètres.
Vinification et élevage : vendanges éraflées et foulées. Période de cuvaison de 10 à 30 jours suivant les cépages et maturités rencontrées. Puis l'élevage dure 12 mois (grenachet et syrah) et dans des tonneaux de deux vins pour le mourvèdre.
Accords mets/vin : côte de veau, andouillette, osso bucco.
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The Estate Mas Cal Demoura
"Vincent Goumard, venu du conseil financier, a repris avec son épouse Isabelle cette propriété de Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d'Olivier Jullien.
Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l'intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu'est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc.
Terre de Jonquières joue un registre à peine mineur par rapport à Combanolles, plus aérienne encore, portée par le grand assemblage languedocien (syrah, carignan, mourvèdre, grenache). Le pendant languedocien du grand château bordelais Léoville-Las-Cases serait ici.
La précision et la finesse des tannins est le point commun de ces cuvées. Les blancs continuent de progresser avec les cuvées l'étincelle et parole-de-pierres confondante de fraîcheur." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Mas Cal Demoura
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