Billes de Grenache

À la dégustation, le plaisir est immédiat : des notes de cerise juteuse, de cacao finement poudré, et une touche d’écorce d’orange éveillent les sens. En bouche, l’attaque est ample, expressive, presque charnelle, avant de laisser place à une fraîcheur subtile et des tanins d’une finesse caressante.

Issu de vignes trentenaires enracinées dans un terroir mêlant argile, sable et graviers, ce 100 % Grenache incarne l’expression pure d’un sol vivant, travaillé en agriculture biologique et selon certains principes de la biodynamie. Une cuvée parcellaire, patiemment élevée : 80 % en cuve inox pour préserver le fruit, et 20 % en barriques pour y glisser une touche d’élégance boisée.

Les vendanges sont réalisées à la main, comme le veut la tradition, puis les baies entament une vinification naturelle, guidée par les seules levures indigènes. Trois semaines de cuvaison, au rythme du vivant, permettent au vin de s’épanouir pleinement.

À savourer entre 14 et 16°C, en belle compagnie, autour d’une bavette à l’échalote ou d’une viande délicatement grillée. Un vin qui célèbre la générosité de la nature et le plaisir du moment.

Accords mets/vin : viandes rouges grillées, barbecues, plats asiatiques.