Billes de Grenache

Billes de Grenache met à l’honneur toute la gourmandise du Grenache dans une version pure et particulièrement expressive. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise croquante, de framboise et de prune. À l’aération, apparaissent des notes de cacao, d’écorce d’orange, d’épices douces et une légère touche de garrigue. En bouche, l’attaque est ample et généreuse avant de laisser place à une matière souple et charnue. Le milieu de bouche conserve beaucoup de fraîcheur, soutenu par des tanins fins et veloutés. La finale est longue, gourmande et légèrement épicée, sur les fruits rouges mûrs et le cacao. Un Grenache éclatant de fruit, particulièrement agréable dans sa jeunesse.

Terroir : vignes implantées sur des sols mêlant argiles, sables, graviers et éboulis calcaires au pied du Larzac.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Grenache. Vendanges manuelles et fermentation avec levures indigènes. Vinification douce avec cuvaison prolongée. Élevage majoritairement en cuve, complété par un passage en fûts pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : grillades au feu de bois, cuisine asiatique légèrement épicée, légumes grillés aux herbes.