Vieilles Vignes
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Un vin profond, sauvage, complexe. Le CRG vieilles Vignes, assemblage des vieilles vignes du domaine, soit une majorité de Carignan (80 %) et des grenaches, travail le plus délicat possible, infusion et fermentations des raisins en foudres, élevage en fûts de 500 et 600 litres pendant 12 mois puis 6 mois d’harmonisation en cuve. Ces vieux Carignan permettent d’entrer dans la profondeur des terroirs, avec l’empreinte aromatique sauvage de la garrigue, de l’humus." Mérite de s’exprimer dans un grand verre."
Cyril Fahl
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The Estate Rouge-Gorge
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