Clos du Rouge Gorge Blanc

Clos du Rouge Gorge Blanc propose un blanc d’une grande pureté d’expression, construit sur la tension, la finesse et une lecture très précise du fruit et du terroir. La robe présente un jaune pâle lumineux aux reflets légèrement dorés. Le nez est fin et droit, sur des arômes de poire fraîche, de pomme verte et de citron. À l’aération, apparaissent des notes florales délicates, de fleurs blanches, ainsi qu’une touche de zeste d’agrumes et une dimension légèrement pierreuse. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière élancée, cristalline et très tendue. Le milieu de bouche développe des saveurs d’agrumes et de fruits blancs croquants, soutenues par une belle acidité et une trame saline marquée. La finale est longue, droite et très fraîche, sur une impression de précision et de pureté. Un blanc épuré, centré sur l’équilibre et la netteté aromatique.

Terroir : Roussillon, sur des sols de schistes et de calcaires anciens, sous climat méditerranéen tempéré.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Macabeu. Vendanges manuelles. Pressurage direct, fermentation en levures indigènes puis élevage en cuves et contenants neutres.

Accords mets/vin : ceviche de bar, coquillages, volaille rôtie aux herbes.