Valais - Fendant Coteaux de Plamont
Précision aromatique et pureté marquent ce Fendant Coteaux de Plamont. Bouquet complexe sur les fleurs de pommier, de cerisier, mirabelle, coing… Bouche très bien rythmée entre amplitude et énergie, belle tension crayeuse et fumée.
Terroir : 100% Chasselas. 650 mètres d'altitude, terroir en pente douce de loess sur granite. On est sur le terroir de Plamont, en haut des Claives.
Vinification et élevage : pressurage en grappes entières, débourbage statique sans intrant œnologique, levures indigènes, élevage de 6 mois en cuves. Légère filtration à la mise en bouteille au domaine, juste une micro dose de soufre.
Accords mets/vin : spécialités fromagères suisses, poisson de lac.
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The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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