Valais - Grain Noble 50cl Fully
Le Grain Noble de Marie Thérèse Chappaz développe un nez de miel d'acacia, de gelée de coing, mais aussi de truffe blanche, d'orange et de loukoum à la rose. En bouche, il se caractérise par une harmonie, un équilibre et une finale citronnée de très haut niveau.
Terroir : 100% Arvine botrytisée, vignes plantées à Fully, en terrasses sur le coteau (lieu-dit: Les Claives) 600 mètres, sur des terres de gneiss principalement. Ces vignes sont âgées entre 40 et 90 ans.
Vinification et élevage : pressurage en grappes entières, débourbage statique sans intrant œnologique, levures indigènes, élevage de 18 mois en fûts de chêne, 50% de bois neuf. Légère filtration à la mise.
Accords mets/vin : fromage persillé, foie gras poêlé, pêche rôtie au miel et verveine.
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The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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