Marsannay Blanc
Robe jaune pâle à reflets dorés, brillante et limpide. Nez expressif et raffiné, dévoilant des notes de fleurs blanches, pomme fraîche, poire, zeste de citron, avec une touche de beurre frais, de noisette et une fine minéralité crayeuse. Bouche tendue et précise, avec une attaque vive qui s’ouvre sur une texture ronde mais toujours portée par une belle fraîcheur. L’élevage discret apporte du volume sans masquer la pureté du fruit. Finale saline, persistante, mêlant agrumes et amande douce.
Un Chardonnay d’altitude, élégant et dynamique, parfait reflet du style pur et naturel de la maison Trapet.
Terroir : sols argilo-calcaires à dominance marneuse, avec des expositions nord et est.
Vinification et élevage : pressurage doux, débourbage léger. Fermentation avec levures indigènes. Élevage en fûts de chêne (10 à 15 % de bois neuf) pendant 12 à 14 mois, sans bâtonnage excessif. Mise en bouteille sans collage et filtration minimale.
Accords mets/vin : dos de cabillaud vapeur, poulet aux morilles, chaource ou brillat-Savarin truffé.
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The Estate Trapet
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