Vin de Voile
Un grand oxydatif ! Expression même du Mauzac, tiré de la tradition par la maison Plageoles, il fait partie des grands vins blancs type Xères ou vin Jaune du Jura.
Garde : de 20 à 50 ans
Température de service : 15°C l’été, 17°C l’hiver
Cépage : Mauzac
Terroir : Argilo-calcaire.
Cultures :
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en
gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification :
Pressurage direct, débourbage statique une nuit,
levure indigène. Elevage sous bois (vieux demi-
muits) pendant 7 ans sans ouillage.
Toutes les vignes sont travaillées en cultures biologiques (certification AB) et taillées en gobelet, taille traditionelle du vignoble.
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The Estate Rangeoles
"Les Plageoles (Robert et Bernard, son fils) ont été à l'origine du renouveau du vignoble gaillacois, en faisant connaître les variétés du mauzac et les cépages locaux oubliés.
La troisième génération maintient le cap. Les cépages sont vinifiés et mis en bouteille séparément.
Les curiosités sont ici le pétillant mauzac nature, modèle de vin frais et désaltérant, le vin d'autan, issu du passerillage de l'ondenc, et le fameux vin de voile, très gastronomique. La gamme est passionnante." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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