Vin d'Autan - Doux
Un vin doux élégant, avec un nez complexe de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et de zestes d'agrume. En bouche, il est riche et soyeux, offrant une belle rondeur qui se marie parfaitement avec une fraîcheur acidulée, apportant équilibre et finesse. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits secs et d'épices douces, typiques des vins du Sud-Ouest.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : Les raisins utilisés pour ce vin doux sont récoltés à pleine maturité, souvent après un passerillage (dessiccation des raisins sur pied), ce qui concentre les sucres et les arômes. Après la fermentation, le vin est élevé en cuves inox ou foudres de chêne.
Accords mets/vin : fromages à pâte persilléee, tarte aux fruits exotiques, tarte tatin aux pommes.
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The Estate Rangeoles
"Les Plageoles (Robert et Bernard, son fils) ont été à l'origine du renouveau du vignoble gaillacois, en faisant connaître les variétés du mauzac et les cépages locaux oubliés.
La troisième génération maintient le cap. Les cépages sont vinifiés et mis en bouteille séparément.
Les curiosités sont ici le pétillant mauzac nature, modèle de vin frais et désaltérant, le vin d'autan, issu du passerillage de l'ondenc, et le fameux vin de voile, très gastronomique. La gamme est passionnante." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
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