Gamay Blanc en Tappe
La robe de ce Gamay Blanc en Tappe présente une teinte dorée délicate, tandis que son bouquet évoque toute la subtilité et l'élégance caractéristiques du Chardonnay. En bouche, il offre une texture ample et fruitée, avec une intensité remarquable.
Terroir : lieu dit « en Tappe », exposé soleil levant sur la reculée du val de Vallière à Montaigu. Excellente terre à chardonnay, sur des calcaires argilo-gréseux plantée par les moines Chartreux dès le XIIIème siècle.
Vinification et élevage : pressurage lent puis fermentation et élevage en barrique durant 18 mois. Mise en bouteille sans filtration un jour « fleur» selon le calendrier lunaire et bouchage avec liège naturel marqué au feu.
Accords mets/vin : apéritif, poissons, volailles.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
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