Trousseau
Le Trousseau est un cépage du Juras développant des arômes épicés très caractéristiques. Les premières notes de framboise et de griottes explosent en bouches. Les épices prennent le relais et vous accompagne le long de la dégustation. La finale est fraiche et salivante.
Terroir : vignoble situé dans la reculée du Val de Sorne (côteau sud de Montaigu). Exposition sud, sud-est
Grès et marnes schisteuses noires et grasses du Rhétien (trias).
Vinification et élevage : traditionnelle en rouge avec égrappage à 100%. Pied de cuve avec des levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de S02 ni aucun additif oenologique. Vieillissement en fûts de chênes (demi-muids et pièces) durant 10 mois. Pas de filtration et mis en bouteille sans filtration, un jour fruit, et bouchage avec du liège naturel.
Accords mets/vin : viandes rôties, viandes bovines, terrine, gibiers d’eau et fromage.
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