Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains
Ce Puligny d'exception est remarquable par son raffinement, sa sensualité et sa longueur en bouche. Son nez délicat révèle des arômes floraux et de fruits secs. En bouche, il présente une belle amertume, évoquant la poudre de caillou, ainsi que des saveurs plus riches en fin de dégustation. Il est recommandé de le laisser vieillir pendant au moins cinq ans afin de permettre à sa complexité de se déployer pleinement.
Terroir : sol argilo-calcaire, riche en cailloux, sol bien drainé. Le climat Les Champs Gains surplombe Poligny, il est situé juste au dessus des Folatières. Grand équilibre entre minéralité et gras.
Élevage : 1 an en fûts (25% de fûts neufs) puis 3 mois en cuves.
Accords mets/vin : poulet aux écrevisses, magret de canard au miel, plateau de fromages.
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The Estate Michel Bouzereau
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