Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret
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La Côte de Beaune à son sommet… Le nez de ce Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret est précis, expressif et élégant, offrant principalement des arômes d'agrumes, de fruits blancs et jaunes du verger, de fenouil et de fleurs. En bouche, les saveurs sont à la fois élégantes et cristallines, sublimées par la finesse du fruit et son intensité exceptionnelle, avec des notes de pêche blanche, de zeste d'agrumes, d'épices et d'amande fraîche. La finale est concentrée, persistante, avec une présence marquée de pierre à fusil. C'est un vin d'une grande classe !
Terroir : à l’instar des Perrières à Meursault, Le Cailleret est le grand oublié du classement des grand cru bourguignons à Puligny (il ne l’a pas été à l’époque car planté à l’origine en pinot noir…). Ce climat prestigieux jouxte le mythique Montrachet… Sol argilo-calcaire, belle terre très rouge. Vignes plantées en 1980.
Vinification et élevage : élevé 16 à 18 mois en fûts (1/3 de fûts neufs).
Accords mets/vin : chevreuil, magret de canard et son gratin dauphinois.
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The Estate Michel Bouzereau
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