Magnum Les Chaffots
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots de Hubert Lignier se distingue par une robe profonde et un nez riche, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, accompagnés de nuances épicées et boisées. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins fins mais présents et une belle acidité qui apporte fraîcheur et tension. Le vin offre une belle longueur, soulignée par des notes subtiles de sous-bois et de réglisse. Un grand cru de garde, qui révèle encore tout son potentiel avec le temps.
Terroir : sols principalement argilo-calcaires, avec une dominante d'argile.
Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Fermentation en cuves ouvertes, avec macérations longues. Élevage en fûts de chêne (généralement de 25 à 30 % de fûts neufs) d'environ 16 à 18 mois. Aucun ajout de soufre durant l’élevage. Mise en bouteille sans filtration.
Accords mets/vin : foie gras poêlé et sa compotée de figues, filet de bœuf en croûte ou bœuf Wellington.
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The Estate Hubert Lignier
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