Grain Pinot Les Esserts - Valais
Au premier nez, ce Pinot Les Esserts révèle un caractère forestier marqué, avec des notes mentholées se mêlant aux arômes de fruits rouges et noirs sauvages. Au second nez, une belle complexité émerge avec des nuances épicées et florales. En bouche, la texture est délicate et juteuse, enveloppée dans des tanins doux. La finale est marquée par une belle vivacité et une salinité élégante.
Terroir : sols composés de calcaire, caillouteux sur les Dharres.
Vinification et élevage : fermentation avec levures indigènes en barriques. Puis élevage de 6 mois en fûts de chêne de plusieurs vins, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Accords mets/vin : viande des grisons, plateau de charcuterie.
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The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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