Valais - Grain Syrah
Arborant une profonde teinte pourpre, ce Grain Syrah révèle au nez des arômes épicés rappelant la garrigue et la vanille, évoquant les régions méridionales ensoleillées. En bouche, sa densité est équilibrée avec finesse, révélant une structure tannique impressionnante et une texture juteuse qui prolonge de manière significative la finale. Il s'agit là d'un véritable vin de garde, promettant une évolution remarquable avec le temps.
Terroir : sous-sols granitiques composés d'alluvions argileux, de Loess et de Gneiss entre 500 et 600 mètres d'altitude.
Vinification et élevage : égrappage total, macération puis fermentation avec levures indigènes. Puis élevage durant 12 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Accords mets/vin : magret de canard au poivre, plats épicés, viande rouge.
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The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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