Valais - Grain Mariage
Grain Mariage est d'une teinte cerise foncé. Ses arômes évoquent un mélange subtil de baies des bois, de giroflée, de glycine et de prune rouge, offrant une palette olfactive riche et envoûtante. En bouche, il se révèle dès l'attaque avec une sensation vineuse, puis déploie toute sa densité et sa maturité, équilibrées par une acidité vive et stimulante. La texture présente un beau gras, tandis que des tannins serrés mais veloutés complètent la longue finale, ponctuée d'accents salés qui invitent à une dégustation prolongée.
Terroir : subtil assemblage d'Humagne et de Cornalin : les deux spécialités rouges valaisannes. Sols alluvionnaires composés de Gneiss et d'éboulis calcaires. Vignes âgées de 15 ans en moyenne.
Vinification et élevage : égrappage total du Cornalin et vendanges entières pour l'humagne, macération de 14-15 jours puis fermentation avec levures indigènes en cuves. Puis élevage de 6 mois en cuves, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Accords mets/vin : pièce de boeuf, coquelet aux pruneaux.
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The Estate Marie-Thérèse Chappaz
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