Cuvée Sève - Blanc de Noirs En Barmont 2015
Ce Blanc de Noirs En Barmont est un Champagne d’exception. Il est d'une finesse et d'un équilibre remarquable. Également complexe et subtil, il sura parfaitement subliment vos moments de fête !
Terroir : la parcelle « En Barmont » est sur des sols d’argiles rouges sur calcaire durs du kimméridgien. Les vignes sont exposées Sud Est.
Vinification : vinifié puis élevé en fûts. La fermentation est lente et l’élevage se fait ensuite sur lies. Non filtré, non collé et en biodynamie. Il contient très peu de sulfites.
Accord mets/vin : homard, truite, omelette norvégienne.
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The Estate Olivier Horiot
"On dénichera chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de rosé des Riceys et de coteaux-champenois (non filtré), vinifiés par lieu-dit : ils retrouvent la vivacité végétale et la finesse aromatique des pinots noirs septentrionaux, jadis largement produits dans la région.
La gamme se pare aussi de somptueux et rares champagne issus de cépages rarement employés comme l'arbane ou le petit meslier. Une aventure gustative unique amplifiée par une culture biodynamique qui révèle chaque millésime le plus naturellement possible." RVF Guide 2023
The Estate Olivier Horiot
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