Cuvée Petit Meslier - Vendange 2016
100% cépage Petit Meslier, issu de la parcelle complantée par les 7 cépages historiques de la Champagne servant à l’élaboration de la cuvée Soléra, le domaine a isolé un muids de Pur Petit-Meslier lors d’une année magnifique afin de témoigner de l’intérêt de ce cépage rare et « oublié ».
Terroir : sols de marnes, calcaire.
Accords mets/vin : risotto aux truffes, homard breton, galette des rois.
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The Estate Olivier Horiot
"On dénichera chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de rosé des Riceys et de coteaux-champenois (non filtré), vinifiés par lieu-dit : ils retrouvent la vivacité végétale et la finesse aromatique des pinots noirs septentrionaux, jadis largement produits dans la région.
La gamme se pare aussi de somptueux et rares champagne issus de cépages rarement employés comme l'arbane ou le petit meslier. Une aventure gustative unique amplifiée par une culture biodynamique qui révèle chaque millésime le plus naturellement possible." RVF Guide 2023
The Estate Olivier Horiot
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