Chablis 1er Cru Fourchaume
Ce Chablis Premier Cru Fourchaume est frais et dynamique. Au nez, ses arômes sont vifs et envahissants. Il dévoile un bouquet de fruits blancs, à l’expression riche. En bouche, on retrouve des saveurs d’agrumes frais. C'est un vin est minéral et généreux, et sa finale apparaît longue et salivante. On en redemande !
Terroir : les vignes âgées d’environ 40 ans se situent sur des sols de marnes kimméridgiennes recouvertes d'argiles brunes à rougeâtres assez profondes.
Vinification et élevage : la vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuves inox. Si nécessaire, un collage est effectué, ainsi qu’une légère filtration avant de mettre le vin en bouteilles.
Accord mets/vin : spaghetti aux coques, sole meunière, plateau de fruits de mer.
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The Estate Jean-Paul & Benoît Droin
The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Le Versant
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