96/100 RVF

Chablis Grand Cru Grenouille

Jean-Paul & Benoît Droin
2022
Chablis Grand Cru AOP
Color
White
Grape variety
Chardonnay
Capacity
Bottle 75 cl
In stock Only 3 left Limited to 2 bottles per customer
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Ce Grand Cru Grenouille se présente comme très ouvert. Son exposition au soleil lui confère une maturité exceptionnelle. Bien que la minéralité se fasse parfois plus discrète, elle cède la place à des arômes de fruits jaunes tels que l'abricot et le coing. Le sol argileux apporte une profondeur notable et une longueur appréciable. En bouche, la texture tend à être plus ronde que tendue, mettant en avant des notes de fruits bien mûrs. Avec le temps, le vin acquiert une fraîcheur renouvelée tout en conservant un style ouvert et gourmand.

Terroir : au dessus du sous-sol kimméridgien de marnes calcaires se trouve un sol très argileux et assez profond de couleur blanche. La pente est peu marquée.

Vinification et élevage : pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.

Accord mets/vin : gambas, volaille en sauce, foie gras poêlé.

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Chablis Grand Cru Grenouille?

Lobster, Trout, Roasted Cod Back with Porcini Sauce (Ilaria's recipe *), Scallops with Topinambur cream, oil and IGP Piedmont hazelnut "granella" (Ilaria's recipe*)
Hot asparagus

Practical information

Apogee: 2032 - 2042

And to finish More Information

SKU 82022
Name of wine Chablis Grand Cru Grenouille
Vintage 2022
A venir No
Information stock Limited to 2 bottles per customer
Limited production No
Note RVF 96/100
Consumption recommendation 2032 - 2042
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Burgundy
Appellation Chablis Grand Cru AOP
Domain Jean-Paul & Benoît Droin
Grape varieties Chardonnay
Dominant grape variety Chardonnay
Grape variety Chardonnay

The Estate Jean-Paul & Benoît Droin

One of the peaks of Burgundy... Benoît Droin signs vintage after vintage of great Chablis classics, powerful and precise at the same time, reflecting perfectly the quality of their respective terroirs. The Petit-Chablis and the Chablis can be appreciated in their youth and the Grands Crus can be wisely waited for ten years (and more...) for great moments of tasting... The great Chablis of Droin are rare pieces that one must hasten to drink...

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