Chablis 1er cru Montée de Tonnerre
Ce Chablis Premier Cru arbore un profil fin et complet avec des arômes minéraux et fruités (fruits blancs). Il offre également des notes de fleurs blanches, d’anis et de menthol pour terminer sur des épices douces. En bouche, il est vivace et salin. Attendez 5 à 7 ans afin de goûter toute sa puissance, équilibrée par une droiture minérale. Pour les plus patients, c’est après 15 ans qu’il révèle toute sa complexité.
Terroir : sols peu profonds qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis. Des veines d'argile bleue à certains endroits confèrent aux vins leur minéralité légendaire.
Vinification : pressurage pneumatique, fermentation malolactique puis assemblage après 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Accord mets/vin : homard grillé.
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The Estate Jean-Paul & Benoît Droin
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