Beaune 1er cru Les Grèves
Ce Beaune 1er Cru Les Grèves possède un nez élégant, pur et joliment étagé offre des arômes aériens et notamment floraux de grenade et de cerise rouge. Il y a à la fois un bon volume et de l'intensité sur des saveurs musclées et tendues, finale équilibrée et persistante.
Terroir : sol très calcaire. Probabilité de limons purs. Exposition Est.
Vinification et élevage : vendange entière 61%, encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Macération totale : 20 jours. Pressurage avec le pressoir vertical. Élevage de 16 mois en fûts, 33% fût neuf.
Accords mets/vin : coq au vin, civet de cerf, entrecôte grillée.
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The Estate La Vougeraie
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