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Albote Pulsar

2021
Color
White
Grape variety
100% Chenin
Capacity
Bottle 75 cl
  €69.00
In stock Only 1 left Limited to 1 bottle per customer

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Cuvée hyper confidentielle cet Albote Pulsar ! Les "grapillons", également connus sous le nom d'albotes en Anjou, proviennent de toutes les parcelles de chenin. En cas de gel, la vigne a souvent du mal à produire de nouveaux raisins mais concentre son énergie sur la formation de plus d'albotes sur ses rameaux secondaires. Cette deuxième génération de raisins se développe avec un décalage pouvant aller de quelques semaines à deux mois. Habituellement, les albotes ne parviennent pas à mûrir complètement car le feuillage ne persiste pas assez longtemps après les vendanges pour les nourrir correctement. En 2021, des conditions particulières ont favorisé une maturation rapide de ces petits grapillons.

Vinification et élevage : vendange particulièrement lente et fastidieuse pour ramasser ces petites albotes qui peuvent porter entre 1 et une dizaine de raisins. Il faudra 5 jours pour faire le tour des chenins et réunir assez de raisins pour remplir une barrique et une petite bonbonne de verre. Puis les albotes sont mises en cuves sous le gaz carbonique produit par un demi-muid de Quart des Noëls et commencent donc un processus de macération carbonique.

Accords mets/vin : poissons nobles, huîtres, tartare de Saint-Jacques. 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Albote Pulsar?

meat
Calf's head, Pork chops
fish
Gambas, Organic salmon and Tahin sauce with green herb juice, organic mashed potatoes (Ilaria's recipe*)
vegetables
Artichoke salad, Niçoise Salad, Cucumber salad, Fennel

And to finish More Information

SKU 1034821
Name of wine Albote Pulsar
Vintage 2021
A venir No
Information stock Limited to 1 bottle per customer
Limited production Yes
Alcohol degree 13,5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Points Required 400
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Loire Valley
Appellation Anjou PDO
Domain Pierre Ménard
Dominant style Elegant - Refined
Grape varieties 100% Chenin
Dominant grape variety Chenin
Grape variety Chenin

The Estate Pierre Ménard

A very talented winemaker to discover first... We are very happy to be able to introduce you once again to the talented Pierre Ménard, who has been pursuing his career since 2013 and who this year is offering us a new wine, La Varenne de Chanzé, a Chenin from a schist plot, a tasty and taut wine with candied citrus fruits and lemon tart, magnificent... A wine that completes the existing range composed of Laïka, a dazzling Sauvignon on schist, the subtle chenin Cosmos as a sweet wine and three other dry chenins; Le Quart des Noëls on a parcel of vines almost a century old, Le Clos des Mailles on a privileged terroir rich in quartz and phtanite, and Pluton an intra-parcel cuvée even richer in phtanite that Pierre Ménard decides to isolate when the vintage lends itself to it. A faultless wine to be discovered urgently...

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