Les Mailles Jeanne
Cuvée hyper confidentielle ! Les Mailles Jeanne ont été élaborées à partir des raisins habituellement utilisés pour la cuvée "Clos des Mailles". En raison du gel de 2021, cette partie du vignoble, située en contrebas du "Clos des Mailles" et exposée au sud, a été fortement affectée. Quelques bourgeons ont tout de même réussi à repousser et à produire une récolte minime, vinifiée séparément dans une jarre en grès de 300 litres. Il s'agit d'une cuvée unique, une one shot, qui ne devrait pas être reproduite à l'avenir.
Vinfication et élevage : vendange manuelle, pressurage doux pneumaique, fermentation et élevage en une barrique et une jarre en grès.
Accords mets/vin : poissons nobles, plateau de fromages.
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The Estate Pierre Ménard
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