Saint-Joseph
Ce Saint-Joseph présente une robe d'un cassis intense, presque noire. Au nez, les premiers arômes qui se dégagent sont ceux des fruits rouges et noirs. Avec l'aération, des notes de violette, de framboise et d'épices se révèlent progressivement. En bouche, le vin offre un volume élégant avec des tanins bien présents qui apportent une structure harmonieuse. Des notes poivrées viennent rehausser les beaux arômes perçus au nez. La finale est marquée par des nuances de violette et de réglisse, laissant une agréable sensation en bouche.
Terroir : assemblage de plusieurs parcelles situées sur les communes de Tournon (dont un hectare sur le lieu-dit Peyros) Mauves et Glun, toutes situées sur des sols de granite.
Vinification et élevage : l’éraflage de la vendange est de 90%, avec quinze jours de cuvaison. Elevage de 14 mois en fûts de cinq à six vins.
Accords mets/vin : risotto aux champignons, saucisses grillées, tartare de boeuf.
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The Estate Domaine du Tunnel
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