Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille
Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille revêt une robe rubis profonde, brillante et limpide, avec des reflets grenat, annonçant la jeunesse et la vivacité du vin. Le nez révèle une palette aromatique complexe, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, avec des notes florales délicates de violette, le tout accompagné d'une subtile touche d'épices douces. En bouche, ce vin se distingue par sa texture veloutée et son équilibre parfait entre fraîcheur et structure. L'attaque est franche, révélant une belle concentration de fruits, soutenue par des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. Des saveurs de fruits rouges et de réglisse se mêlent à des nuances de sous-bois et de poivre, tandis qu'une légère minéralité apporte de la finesse à la finale longue et élégante.
Terroir : sols de calcaire et de marnes.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, fermentation en cuves inox avec contrôle de température et des remontages réguliers pour une extraction optimale. Ensuite, le vin est élevé pendant environ 12 à 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs.
Accords mets/vin : poisson en papillote, pâtés en croûte, viande blanche délicate.
And to finish More Information
The Estate Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Rapet Père et Fils
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