Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses
Les Vergelesses se présente avec une robe rubis brillant et limpide, aux reflets grenat. Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de pivoine. Des touches épicées et légèrement boisées viennent compléter ce nez raffiné. En bouche, le vin se montre à la fois structuré et velouté. L'attaque est franche et équilibrée, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les tanins sont fins et bien intégrés, supportant des saveurs de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. La finale est longue et harmonieuse, avec une subtile note minérale qui rehausse l'ensemble.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, une fermentation contrôlée en cuves inox ou bois, et une macération pré-fermentaire à froid. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne (20-30% neufs), avec bâtonnage et soutirages réguliers pour développer sa complexité et son équilibre.
Accords mets/vin : filet de boeuf, magret de canard, coq au vin.
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The Estate Le Clos du Caillou
All these specificities, gathered at the heart of the Clos du Caillou estate, allow us to offer very high quality Côtes du Rhône wines, such as the magnificent Quartz vintage, which demonstrates the richness of these exceptional terroirs. In addition, Sylvie Vacheron and Bruno Gaspard have been converting the estate to organic farming since 2006. The 2010 vintage was the first to benefit from the organic label (AB), which completes the quality of the work undertaken for decades. An estate to be followed closely, with all the qualities to produce the best... Discover the best vintages on the Passionnés du Vin website; Bouquet des garrigues, Quartz, Safres, Cuvée réserve; all of these vintages will brighten up your taste buds (in moderation) and go wonderfully well with a multitude of dishes, for an exceptional tasting experience.
The Estate Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Rapet Père et Fils
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