Aloxe Corton
Superbe Pernand sur des arômes frais (cassis et groseille) évoluant par la suite sur des notes puissantes animales. Grand rapport qualité/prix !
Terroir : sol argilo-calcaire issu de la période géologique de l'Oxfordien.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle comprenant des vendanges manuelles, une fermentation en cuves inox avec contrôle de température, et des remontages réguliers pour une extraction optimale. Ensuite, le vin est élevé pendant environ 12 à 18 mois en fûts de chêne, combinant fûts neufs et usagés.
Accords mets/vin : boeuf braisé, gigot d'agneau, pintade.
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The Estate Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Rapet Père et Fils
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