EN RUPTURE
91/100 B+D
Bio

Foudre à Canon - Naturé

Domaine de la Borde
2020
Color
White
Grape variety
Savagnin ouillé
Capacity
Bottle 75 cl
Out of stock
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Magnifique Savagnin de Julien Mareschal ! 

Le bouquet intense et fruité dévoile des parfums d’agrumes accompagnés de notes herbacées. La bouche fraîche et dynamique est marquée par un bel équilibre entre gras et tonicité, amenant vers une finale toute en longueur.

Terroir : cépage blanc légendaire dans le Jura, le savagnin est réputé pour être un cépage dont la palette aromatique et chromatique est à l’origine de vins d’exception. Les vignes de savagnin grimpent sur des sols composés de marnes grises et de schistes. Les parcelles, inclinées à 30% à une altitude d’environ 400 mètres.

Vinification et élevage : les raisins sont partiellement éraflés avant de faire l’objet d’un débourbage statique à froid pendant 12 à 24 heures. Les fermentations alcooliques sont ensuite accomplies en foudres grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée sur lies (et ouillée) pendant 24 mois en foudre et amphore avant d’être mise en bouteilles.

Accords mets/vin : homard, crustacés, poisson. 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Foudre à Canon - Naturé?

Gruyère

Practical information

Apogee: 2025 - 2040

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SKU 354820
Name of wine Foudre à Canon - Naturé
Vintage 2020
A venir No
Limited production No
Note B+D 91/100
Consumption recommendation 2025 - 2040
Alcohol degree 13
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Jura
Appellation Arbois Pupillin AOP
Domain Domaine de la Borde
Dominant style Authentic - Terroir
Grape varieties Savagnin ouillé
Dominant grape variety Savagnin
Grape variety Poulsard

The Estate Domaine de la Borde - Mareschal

"Au domaine de la Borde, les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs, à une échelle familiale, orchestrée par Julien Mareschal.
Aussi, les vendanges sont manuelles afin de débuter des vinifications à partir de raisins triés de qualité.

Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements de contact, sans molécule de synthèse (& préparats biodynamiques), l'enherbement naturel et le travail des sols (labours, butage, griffage...), pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente, maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations par les levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture biologique depuis 2012.
Les préparats biodynamiques (bouse de corne & silice de corne) sont également appliqués à l'ensemble des vignes depuis 2012." (descriptif du domaine) 

The Estate Domaine de la Borde - Mareschal

EN RUPTURE
Bio
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Domaine de la Borde
2020
Arbois Pupillin AOP
€35.00
EN RUPTURE
Bio
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Domaine de la Borde
2021
Arbois Pupillin AOP
€39.00
EN RUPTURE
91/100 B+D
Bio
Domaine de la Borde - Foudre à Canon 2020 - Naturé
Domaine de la Borde
2020
Arbois Pupillin AOP
€36.00
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Domaine de la Borde
2014
Arbois Pupillin AOP
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Domaine de la Borde
2022
Arbois Pupillin AOP
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Domaine de la Borde - Pinostradamus 2022
Domaine de la Borde
2022
Arbois Pupillin AOP
€32.00
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Domaine de la Borde - Chardonnay Terre du Lias 2022
Domaine de la Borde
2022
Arbois Pupillin AOP
€32.00
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Domaine de la Borde - Magnum Chardonnay Terre du Lias 2022
Domaine de la Borde
2022
Arbois Pupillin AOP
€69.00

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