La Clastre 2043
Le frères Soulier produisent toujours plus de volume de cette cuvée provenant de jeune vigne de Syrah avec de très bon rendement. Cela leur permet de pratiquer la technique d’assemblage de plusieurs millésimes gardés en réserve. Ici il s’agira de 2020 + 2023 = 2043 ! Les deux millésimes sont en rosé de pressurage direct, et le résultat est très complexe et gourmand. Un rosé vineux sur les agrumes comme ça a souvent été le cas sur cette cuvée.
Terroir : sols très sablonneux recouvert de galets roulés siliceux (quartz) ; exposé Nord.
Vinification et élevage : technique d’assemblage de plusieurs millésimes gardés en réserve. Ici il s’agira de 2020 + 2023 = 2043 ! Rosé de pressurage direct et le résultat est très complexe et gourmand. Fermentation et élevage en barrique sans ouillage. Pas de filtration ni de collage.
Accords mets/vin : salades estivales, grillades.
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The Estate Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
The Estate Les Frères Soulier
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