Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut
Ce vin met en avant le Terroir particulier et complexe des Coteaux Sud d’Epernay : quelques parcelles ont des sols meubles et la Craie Campanienne est présente à 20 cm. En 2014, la décision est prise de vinifier séparément et de créer une nouvelle cuvée mono-domaine pour présenter ces Chardonnays avec finesse et relief. Les vignes sont cultivées dans le respect de la nature, selon des pratiques biologiques et biodynamiques.
Ce vin est composé à 100% de Chardonnay issu d'une seule cuvée issue de deux parcelles à Chavot. Tous les raisins sont ramassés manuellement à pleine maturité, puis mis dans un pressoir traditionnel. La fermentation alcoolique se déroule en barriques. Il n'y a pas de fermentation malolactique dans cette cuvée. L'élevage sur lies se déroule pendant six mois. Tous les flacons sont dégorgés à la main avec un dosage de 3-4g/l.
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The Estate Le Clos du Caillou
All these specificities, gathered at the heart of the Clos du Caillou estate, allow us to offer very high quality Côtes du Rhône wines, such as the magnificent Quartz vintage, which demonstrates the richness of these exceptional terroirs. In addition, Sylvie Vacheron and Bruno Gaspard have been converting the estate to organic farming since 2006. The 2010 vintage was the first to benefit from the organic label (AB), which completes the quality of the work undertaken for decades. An estate to be followed closely, with all the qualities to produce the best... Discover the best vintages on the Passionnés du Vin website; Bouquet des garrigues, Quartz, Safres, Cuvée réserve; all of these vintages will brighten up your taste buds (in moderation) and go wonderfully well with a multitude of dishes, for an exceptional tasting experience.
The Estate Laherte Frères
"Aurélien Laherte dirige avec rigueur, talent et sensibilité ce petit domaine familial situé à Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble comprend des belles parcelles de craie affleurante sur ce village champenois mais s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la Côte des Blancs.
La majorité des vins est vinifiée sous bois, en barrique, mais l'apport du chêne est bien géré, avec en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d'énergie dans les jus. Beau travail aussi sur l'encépagement, notamment à travers la cuvée 7, issue des sept variétés autorisées dans la région.
Les vins conservent une belle tension mais ont encore gagné en gourmandise, en enveloppe, et expriment avec une grande définition le caractère crayeux de leurs terroirs. La précision de la gamme, l'allonge, la complexité, même sur des millésimes compliqués, et l'émotion que procurent certaines cuvées, nous amènent, sans hésitation, à attribuer la deuxième étoile." RVF Guide 2023
The Estate Laherte Frères
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