COUP DE COEUR

Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut

2020
Color
White
Grape variety
100% Chardonnay
Capacity
Bottle 75 cl
In stock Limited to 3 bottles per customer
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Ce vin met en avant le Terroir particulier et complexe des Coteaux Sud d’Epernay : quelques parcelles ont des sols meubles et la Craie Campanienne est présente à 20 cm. En 2014, la décision est prise de vinifier séparément et de créer une nouvelle cuvée mono-domaine pour présenter ces Chardonnays avec finesse et relief. Les vignes sont cultivées dans le respect de la nature, selon des pratiques biologiques et biodynamiques.

Ce vin est composé à 100% de Chardonnay issu d'une seule cuvée issue de deux parcelles à Chavot. Tous les raisins sont ramassés manuellement à pleine maturité, puis mis dans un pressoir traditionnel. La fermentation alcoolique se déroule en barriques. Il n'y a pas de fermentation malolactique dans cette cuvée. L'élevage sur lies se déroule pendant six mois. Tous les flacons sont dégorgés à la main avec un dosage de 3-4g/l.

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What a dish with the Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut?

Lobster, Sushi
Truffles
Mimolette, Munster
Bugnes, doughnuts, Galette des Rois, Cakes and Dry Biscuits, Norwegian omelette, Peach soup with Moscato d'Asti, strawberry coulis and almond financiers (recipe by Ilaria*), Saffron pannacotta with cinnamon biscuits (Ilaria's recipe*)

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SKU 1227520
Name of wine Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut
Vintage 2020
A venir No
Information stock Limited to 3 bottles per customer
Limited production No
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour White
Points Required 20
Contient des sulfites Yes
Type of product Champagne
Country France
Region Champagne
Appellation Champagne AOP
Domain Laherte Frères
Dosage Extra Brut
Dominant style Authentic - Terroir
Grape varieties 100% Chardonnay
Dominant grape variety Chardonnay
Grape variety Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

The Estate Laherte Frères

"Aurélien Laherte dirige avec rigueur, talent et sensibilité ce petit domaine familial situé à Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble comprend des belles parcelles de craie affleurante sur ce village champenois mais s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la Côte des Blancs.

La majorité des vins est vinifiée sous bois, en barrique, mais l'apport du chêne est bien géré, avec en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d'énergie dans les jus. Beau travail aussi sur l'encépagement, notamment à travers la cuvée 7, issue des sept variétés autorisées dans la région.

Les vins conservent une belle tension mais ont encore gagné en gourmandise, en enveloppe, et expriment avec une grande définition le caractère crayeux de leurs terroirs. La précision de la gamme, l'allonge, la complexité, même sur des millésimes compliqués, et l'émotion que procurent certaines cuvées, nous amènent, sans hésitation, à attribuer la deuxième étoile." RVF Guide 2023

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