Beaune 1er cru
Ce Beaune 1er Cru offre un nez à la structure délicate et raffinée, avec des arômes aériens qui évoquent la grenade et la cerise rouge. Les saveurs sont riches et puissantes, tout en étant tendues, offrant à la fois une belle ampleur et une intensité prononcée. La finale est équilibrée et persistante, assurant une expérience gustative harmonieuse.
Terroir : terre rouge, très riche en fer. Sol argileux avec des cailloutis dans le haut de la parcelle.
Vinification et élevage : Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2 heures 30. Débourbage : 12 h. Départ de la fermentation en cuve inox et fin en fûts. L'élevage dure ensuite 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox (dont 16% neufs).
Accords mets/vin : pâté en croute artisanal, potée bourguignonne, tournedos de boeuf.
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The Estate La Vougeraie
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