Gevrey Chambertin Les Evocelles
Un Gevrey au caractère puissant pour cet Evocelles, 1ère parcelle de 5 hectares, historique du domaine, achetée en 1964 ! Moelleux et énergique, les Evocelles présente des arômes poivrés et une finale salivante.
Terroir : probabilité de limons argileux en surface et de limons purs en profondeur (côteau Potot). Sol calcaire sans excès (il profite des avantages des sols calcaires sans en avoir les inconvénients). Agriculture biologique.
Vinification et élevage : 50% de vendange entière non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage.
Macération pré-fermentaire à froid (12-15 °C) pendant 5 jours. Macération totale : 24 jours. Deux pigeages pendant la cuvaison puis un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. Élevage de 16 mois en fûts (dont 26% en fûts neufs).
Accords mets/vin : jarret de veau, coq au vin, grillades de boeuf.
And to finish More Information
It's obvious Our engagements
Fair Price
The right price for the entire selection, all year round... + 2% discount in loyalty points on each purchase!
Cutting edge selection
Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
Careful shipping in 24/48h
Your bottles are shipped within 24/48 hours in a reinforced package, in France and in 25 European countries.
2000 Food and wine pairings
Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing