Bâtard-Montrachet Grand Cru
Expressif, ce Bâtard Montrachet est doté d'une grande profondeur et d'un élevage en filigrane. Il passe en finesse et regorge de fraîcheur.
Terroir : sol brun calcaire épais et argileux. Vignes situées sur une “montagne” assez plate et aride de l’ancienne forme “ Mont Rachet ” (“mont chauve”) devenu au fil du temps Montrachet.
Vinification et élevage : Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage pendant 12h. Puis élevage de 16 mois en fût et 2 mois en cuve inox (dont 28% de fûts neufs).
Accords mets/vin : aumônière d'écrevisses, noix de Saint-Jacques, brochet au four.
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The Estate La Vougeraie
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