Côte-Rôtie La Viallière
Le bouquet de cette Côte-Rôtie La Viaillère est complexe, offrant des arômes très prononcés de mûres, de framboises noires, de pierres concassées, de fleurs printanières, de chocolat et de notes épicées de gibier. Avec le temps, la texture de la bouche s'adoucit, sa rigidité et son grain de tanins serré deviennent nettement plus accessibles. Un petit joyau qui se distingue par sa profondeur et sa volupté !
Terroir : sols bruns de Micaschistes. Âge des vignes: de 5 à 30 ans.
Vinification et élevage : vendanges entières puis fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Élevage en fût de chêne pendant 20 mois avec 20 % de fût neuf.
Accords mets/vin : tournedos Rossini, pièce de boeuf sauce forestière et gratin dauphinois.
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The Estate Stéphane Ogier
The Estate Stéphane Ogier
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