Les Nuits De Java
Les Nuits de Java 2023 est une cuvée collaborative entre Romain Le Bars et Nicolas Renaud du Clos des Grillons. Cet assemblage unique marie le Tavel de Romain Le Bars, riche en arômes de fruits rouges et d'épices, avec "La Côte" de Nicolas Renaud, un blanc sec et minéral issu de cépages tels que le grenache gris, le picardan, le picpoul et la clairette. Le résultat est un vin fluide et juteux, aux notes salines et de petits fruits rouges, offrant une légère suavité en bouche. Idéal pour des moments festifs, il est recommandé de le servir frais, autour de 10°C, et de le carafer 30 minutes avant dégustation pour une expression optimale.
Terroir : sols argilo-calcaires, argileux, caillouteux, calcaires et/ou sableux.
Vinification et élevage : assemblage du Tavel de Romain Le Bars, élaboré par macération carbonique sans intrants œnologiques, et de "La Côte" de Nicolas Renaud, un blanc sec et minéral obtenu par pressurage direct. L'élevage se déroule en barriques de plusieurs vins.
Accords mets/vin : tartare de thon aux agrumes, volaille rôtie aux herbes de Provence, tajine de légumes confits.
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The Estate Grillons - Nicolas Renaud
"Nicolas Renaud était professeur d’histoire avant de devenir vigneron en 2007, en reprenant des vignes à Rochefort-du-Gard. À l'origine de cette passion, des visites dans ses jeunes années dans le vignoble et la mémoire d’un vin en particulier, et pas n’importe lequel : celui d'Henri Bonneau, célèbre producteur de Châteauneuf-du-Pape.
Il fait son apprentissage au domaine de la Vieille Julienne. Proche de l’esprit des vins sans soufre, il propose dès ses premiers millésimes des bouteilles magnifiques dans les trois couleurs. Nicolas Renaud est une valeur montante du sud de la vallée du Rhône." 1* RVF Guide
The Estate Grillons - Nicolas Renaud
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