La Côte
La Côte du Clos des Grillons est un vin blanc issu de cépages tels que le grenache gris, le grenache blanc, le picardan, le picpoul, la clairette et l'ugni blanc. Au nez, il évoque des arômes délicats de fenouil. En bouche, l'élevage de 8 mois sur lies en cuve béton confère au vin une suavité harmonieuse, équilibrée par une tension et une énergie remarquables. La finale saline et sapide invite à une dégustation prolongée.
Terroir : vignes plantées en 2011. Ces plantations résultent de sélections massales de cépages tels que le grenache gris, le grenache blanc, le picardan, le picpoul, la clairette et l'ugni blanc. Sols argilo-calcaires, grès et galets roulés.
Vinification et élevage : vinifié par pressurage direct, suivi d'une fermentation avec des levures indigènes pour préserver l'expression du terroir. Son élevage de 8 mois sur lies en cuve béton.
Accords mets/vin : carpaccio de Saint-Jacques, risotto aux asperges, daurade aux herbes.
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The Estate Grillons - Nicolas Renaud
"Nicolas Renaud était professeur d’histoire avant de devenir vigneron en 2007, en reprenant des vignes à Rochefort-du-Gard. À l'origine de cette passion, des visites dans ses jeunes années dans le vignoble et la mémoire d’un vin en particulier, et pas n’importe lequel : celui d'Henri Bonneau, célèbre producteur de Châteauneuf-du-Pape.
Il fait son apprentissage au domaine de la Vieille Julienne. Proche de l’esprit des vins sans soufre, il propose dès ses premiers millésimes des bouteilles magnifiques dans les trois couleurs. Nicolas Renaud est une valeur montante du sud de la vallée du Rhône." 1* RVF Guide
The Estate Grillons - Nicolas Renaud
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