GPS (étiquette et contre étiquette abimées)
Magnifique expression du Jura en complantation ! Ce GPS arbire une robe pâle et dorée, avec un nez floral et fruité qui harmonise les nuances aromatiques de divers cépages. La teinte légèrement rosée découle de la parfaite maturité des raisins.
Terroir : reculée du val de Sorne, exposition sud ouest sur des marnes argileuses du lias avec éboulis calcaires.
Vinification et élevage : pressurage lent de tous les cépages ensemble. Fermentation et vieillissement en pièces de chêne et amphores en terre cuite sans s02 rajouté , avec un ouillage régulier et mis en bouteilles 6 mois après la récolte un jour « fleur » suivant le calendrier lunaire. Bouchage avec liège naturel.
Accords mets/vin : apéritif, poissons, sushis.
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The Estate Pignier
"En biodynamie depuis 1998, certifié Demeter depuis 2003, ce vieux domaine familial créé au XVIIIe siècle est installé dans le village de Montaigu, surplombant Lons-le-Saunier, avec des vignobles en coteaux sur les marnes du Lias et du Trias.
Foudres, barriques, cuves ovoïdes en béton et mêmes jarres remplissent les très anciennes caves voûtées du XIIIe siècle des moines Chartreux, fierté de la famille Pignier. Les vieux cépages rouges ont encore ici droit de cité, tel l’argant, le petit béclan ou encore l’enfariné, assemblés dans la surprenante cuvée À Table avec Léandre.
Il faut découvrir ces vins identitaires produits avec passion par une fratrie (Jean-Étienne, Antoine et Marie-Florence Pignier) qui a compris que la réinvention d'une tradition passait par la nécessité de l'expérimentation et de la curiosité.
La deuxième étoile, arrivée il y a trois ans, récompense la plénitude, la profondeur, la spontanéité et le charme d'une production qui millésime après millésime s'impose parmi les meilleures ambassadrices du Jura." 2* RVF Guide
The Estate Pignier
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