Trousseau Les Gauthières
La robe de ce Trousseau Les Gauthières se pare d'un rouge cerise foncé, tandis que son bouquet dévoile des arômes complexes de fruits rouges à noyau, notamment de cerise noire, accompagnés d'épices et de subtiles notes de sous-bois.
Terroir : reculée du val de Sorne (côteaux sud de Montaigu). Exposition sud, sur des calcaires à gryphées du Sinémurien (lias).
Vinification et élevage : cuvaison et élevage en barriques sans SO2 pendant 12 mois. Non filtré et mise en bouteille par gravité sans SO2 rajouté selon le calendrier lunaire, un jour fruit, et bouchage au liège naturel.
Accords mets/vin : viandes rôties, viandes bovines, petits gibiers d’eau, fromage.
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The Estate Pignier
"En biodynamie depuis 1998, certifié Demeter depuis 2003, ce vieux domaine familial créé au XVIIIe siècle est installé dans le village de Montaigu, surplombant Lons-le-Saunier, avec des vignobles en coteaux sur les marnes du Lias et du Trias.
Foudres, barriques, cuves ovoïdes en béton et mêmes jarres remplissent les très anciennes caves voûtées du XIIIe siècle des moines Chartreux, fierté de la famille Pignier. Les vieux cépages rouges ont encore ici droit de cité, tel l’argant, le petit béclan ou encore l’enfariné, assemblés dans la surprenante cuvée À Table avec Léandre.
Il faut découvrir ces vins identitaires produits avec passion par une fratrie (Jean-Étienne, Antoine et Marie-Florence Pignier) qui a compris que la réinvention d'une tradition passait par la nécessité de l'expérimentation et de la curiosité.
La deuxième étoile, arrivée il y a trois ans, récompense la plénitude, la profondeur, la spontanéité et le charme d'une production qui millésime après millésime s'impose parmi les meilleures ambassadrices du Jura." 2* RVF Guide
The Estate Pignier
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