GN
Vin éclatant de fruit (cerise croquante, fraise, grenade), relevé de notes florales et légèrement épicées. Bouche fraîche, juteuse, portée sur la gourmandise, avec des tanins fins et une finale vive et digeste.
Terroir : sols argilo-calcaires avec galets roulés.
Vinification et élevage : vinification douce pour privilégier le fruit, extraction légère. Élevage court, essentiellement en cuve, afin de préserver la pureté et l’éclat du cépage.
Accords mets/vin : grillade, planche de charcuterie, volaille rôtie, cuisine provençale.
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The Estate La Terrasse d'Elise
Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.
Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.
Un domaine à suivre de très près...
The Estate La Terrasse d'Elise
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