Pradelou
Robe rouge rubis clair, brillante, laissant entrevoir une grande fraîcheur. Nez aromatique et gourmand : fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, avec des notes de fleurs sauvages et une touche subtile d’épices douces et de garrigue. Bouche souple et juteuse, avec des tanins fins et soyeux, équilibre harmonieux entre fruité et minéralité, légère acidité qui apporte vivacité et tension. Finale longue et croquante, avec un rappel des fruits rouges et une petite note herbacée qui confère élégance et persistance.
Terroir : galets roulés et éboulis calcaires typiques du Languedoc, favorisant le drainage et la minéralité.
Vinification et élevage : 100 % Cinsault issu de jeunes vignes, vendanges manuelles, vinification douce, élevage de 12 mois en fûts usagés, faible dosage en soufre.
Accords mets/vin : charcuterie, viandes blanches grillées, légumes rôtis.
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The Estate La Terrasse d'Elise
Xavier Braujou a crée le domaine la Terrasse d'Elise en 1998, en se constituant un vignoble d'une dizaine d'hectares sur les grands terroirs d'Aniane. Ses vignes sont plantées en Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault.
À force de travail et de passion, il a réussi à mettre en place toutes les composantes favorables à l'élaboration de vins authentiques, fidèles à leur origine. Toutes les cuvées de la Terrasse d'Elise sont produites avec des vendanges bien évidemment manuelles, à partir de vieilles vignes de rendements dérisoires mais très concentrés de 20 à 25hl/ha.
Des vins d'une finesse, d'une élégance, d'une suavité, d'une fraîcheur, d'une tenue et d'une aromatique exceptionnelle dans la région... Les cuvées, toutes étiquetées IGP vin de pays de l'Hérault revendiquent l'identité de leur terroir et ont la particularité pour certaines d'être mono-cépage pour révéler la qualité intrinsèque du cépage.
Un domaine à suivre de très près...
The Estate La Terrasse d'Elise
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Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
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