Givry 1er Cru L'Empreinte
Ce Givry 1er Cru L’Empreinte rassemble les meilleurs premiers crus du domaine Joblot (Servoisine, Bois Chevaux, Cellier aux Moines et Clos Marole). En résulte une parfaite synthèse des plus beaux terroirs du domaine. La robe de l’Empreinte est couleur rubis. Le nez dégage des arômes de fruits rouges et noirs et la bouche souligne ce fruit éclatant. Elle est ample et précise, terminant sur une très belle fraîcheur.
Terroir : sols calcaire, régis sur les principes de l’agriculture biologique (non certifiée). Les vendanges égrappées sont réalisées à la main.
Vinification : La fermentation douce, peu interventionniste, a été faite en barrique et l’élevage sur des lies fines en fûts a duré un an.
Accord mets/vin : lapin aux pruneaux, viandes rouges en sauce, côtes d’agneau.
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The Estate Joblot
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