Givry 1er Cru Bois Chevaux
Ce Givry Premier Cru « Bois Chevaux » revêt une robe rubis. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs, rouges (framboise) et de violette entêtante ponctuées d’une touche boisée. La bouche, aux tanins soyeux, dévoile puissance et fraîcheur à la fois, sur des arômes épicés et floraux. C’est un vin racé, à la longue finale qui dégage une grande pureté aromatique, à la minéralité intense. Superbe expression du terroir !
Terroir : Les vignes âgées de 20 ans sont situées sur des coteaux abrupts caillouteux et très filtrants. Les vendanges se font manuellement, avec un tri sélectif à la vigne.
Vinification : Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Éraflage 100%, puis cuvaison en cuves fermées. L’élevage prend un an (50% en fûts neufs et 50% en fûts d'un vin en moyenne selon l'année).
Accord mets/vin : volaille à la crème, duxelles de champignons.
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The Estate Joblot
The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
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