Givry 1er cru Servoisine
Ce Servoisine de Joblot revêt une robe d’un rubis éclatant. Son nez est minéral, sur la craie. La bouche elle, est soyeuse, alliant élégance et harmonie. On découvre des saveurs de fruits rouges et d’épices, avec des notes boisées. Sa complexité en bouche vous séduira, et sa finale racée viendra clore le spectacle magistralement.
Terroir : sols argilo-calcaires. Les vignes sont âgées d’environ 35 ans, exposées plein Sud.
Vinification : principes d’agriculture biologique (non certifiée). Vendanges manuelles non égrappées. L’élevage fûts de chêne pendant 12 mois, renouvelé à 50% en moyenne selon l'année, légère filtration.
Accord mets/vin : filet de bœuf, bavette à l’échalote, purée de patates douces.
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The Estate Joblot
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