Calvados Granit

1999
Calvados
Color
Amber
Capacity
50 cl
In stock Only 3 left
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Un Calva de Passionnés !

Ce calvados de grande qualité, a été élevé en fût de chêne pendant plus de 20 ans.

Produit typique de la Normandie Méridionale
Bonne longueur en bouche, très rond et très gras
En comparaison entre le Cognac et l'Armagnac, ce Calvados ressemblerait plus à un Bas-Armagnac.
Bouteille de 50 cl transparente avec un chapeau de cire fine.

Distillation « double » du poiré granit (poires à poiré) avec tous les soins qui vont avec : récolte manuelle, assemblage du maximum de variétés (vingtaine), construction de la cuvée avec équilibre et particularité des variétés (amer, douce, acide), fermentation naturelle par différentes levures indigènes.

L’alambic unique « Jean-Pierre Ferrand » permet une double distillation singulière et précise. L’élevage dans les caves voûtées souterraine du Château de Hauteville se fait dans des conditions idéales et naturelles (humidité, température, oxygénation, etc.) avec le temps. Les fûts de chêne neuf (selon le millésime) ou d’un vin provenant de très bon vignerons de blanc sont préparés avec une fermentation de cidre avant de recevoir le Calvados (70 à 71%) fraîchement distillé.

Une réduction naturelle s’effectue avec une évaporation au travers des pores du bois, d’où l’importance du choix de ses qualités. La « Part des anges » est d’environ 1% par an selon le millésime et les conditions météorologiques. Les mises en bouteille manuelles sont « brut de fût » (sans assemblage de fûts et de millésime) afin de conserver le caractère unique de chacun.

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SKU 14274
Name of wine Calvados Granit
Vintage 1999
A venir No
Limited production No
Alcohol degree 44
Capacity 50 cl
Original packaging 1
Colour Amber
Type of product Spirits
Country France
Region Normandy
Appellation Calvados
Domain Eric Bordelet

The Domain Eric Bordelet

Eric Bordelet is the reference when you want to taste an exceptional cider or perry. With an exceptional raw material, rich of 19 hectares of more than fifty varieties of very old apple and pear trees (several times centenarians), he produces cuvées of high gastronomy, stemming from the organic and biodynamic agriculture which one finds from now on at the greatest starred people.. A perfectionist with unrivalled experience, excellence and rigour at the highest level in the orchards and in the cellar have naturally led him to become the star of the speciality...

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