Poiré Granit

Le Poiré Granit d’Éric Bordelet est un poiré d’exception élaboré à partir de variétés anciennes de poires à poiré, révélant une expression précise et élégante du fruit issue d’un terroir singulier. La robe est jaune pâle brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez est fin et complexe, sur des arômes de poire fraîche, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À l’aération, apparaissent des notes de miel, d’agrumes, d’amande douce et une subtile touche minérale. En bouche, l’attaque est vive et aérienne, portée par une effervescence fine qui apporte fraîcheur et équilibre. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse fruitée autour de la poire mûre, accompagnée d’une tension élégante et d’une texture délicate. La finale est longue et persistante, marquée par des notes fruitées, une fraîcheur minérale et une grande pureté aromatique. Un poiré gastronomique d’une grande finesse, où les variétés anciennes expriment toute la personnalité d’un terroir remarquable.

Terroir : élaboré en Normandie à partir de poiriers anciens implantés sur des sols granitiques. Le climat océanique de la région favorise une maturation lente et régulière des poires.

Élaboration : poiré élaboré à partir de variétés anciennes de poires à poiré récoltées à maturité. Après pressurage, les jus fermentent naturellement puis bénéficient d’un élevage sur lies avant la prise de mousse.

Accords mets/spiritueux : huîtres, desserts aux poires, fromages à pâte persillée.